天熱了！警惕這類食物中毒　病死率超 50%：很多人愛吃

專家提醒，米酵菌酸中毒病死率超過 50%，懷疑發生米酵菌酸中毒，應第一時間用筷子或手指刺激咽喉部催吐，將剛吃進去的食物嘔出。

用乾淨容器或薄膜袋裝嘔吐物或高度懷疑剩餘的剩餘食物，最好放置有保溫功能的帶有冰袋的泡沫箱中蓋好備查。及時轉至醫療機構就診，告訴醫生有進食米酵菌酸毒素中毒的高危食物史。

有條件的醫療機構應及時對患者進行洗胃，同時注意保存洗胃液。將洗胃液、嘔吐物、剩餘食物及患者全血送至專業機構，定量檢測米酵菌酸定量含量。明確診斷後，可結合臨床癥狀對患者進行血液透析治療，並根據病情輕重予以對症治療。

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怎樣預防米酵菌酸中毒？

米酵菌酸的耐熱性強，100℃ 開水煮沸和高壓蒸煮（120℃）均不能被破壞，進食后即可引起中毒。因此，預防米酵菌酸中毒務必把牢「入口關」。

不要製作、食用酸湯子等發酵面米的高危食品，銀耳、木耳應即泡即用，不食用浸泡過久的黑木耳或銀耳，保持食物材料新鮮。

從正規渠道購買食物，購買河粉、粿粉后應及時食用，建議當天吃完。

穀物食品儲藏於陰涼通風環境，注意防潮、防霉變。

有不適癥狀要及時停止食用可疑食物，儘快催吐，及時就醫，洗胃和護肝等臨床治療措施。