快丟掉！早餐常見肉品「和香菸一樣毒」 專家警告：「再吃恐致癌...」
雖然部分業者主張，去除亞硝酸鹽可能影響食品防腐效果與安全性，但學者普遍認為在現代冷藏技術與衛生條件完善的情況下，完全能夠製作出不依賴亞硝酸鹽卻安全、耐保存的肉品，歐洲市場已有大量無添加亞硝酸鹽的產品販售多年，至今未發生食安疑慮。面對日益明確的健康威脅，歐盟已經率先立法限縮亞硝酸鹽使用範圍，並推動更安全的替代方案。
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公衛專家則認為，亞硝酸鹽屬於可預防的致癌因子，若能降低攝取量，不僅可減少癌症與慢性病風險，也能減輕醫療負擔。食安專家韋恩呼籲，從飲食改革做起，減少加工肉品攝取，將是提升個人與社會健康的關鍵。
小編以後早餐就不吃培根、火腿蛋餅了⋯⋯。
資料來源：ETtoday新聞雲
