活到102歲！老醫生：我每天堅持「7個長壽習慣」　超簡單「現在做還不遲」

追求健康長壽，成為一名「百歲老人」是很多人的夢想！今天，就和大家介紹一位「百歲醫生」，不僅有親身實驗的長壽經驗，也更懂得其中的醫學原因。日前，這位102歲醫生受訪時，就分享了活到100歲的7個長壽習慣，看完才發現原來這麼簡單。他是「約翰・沙芬伯格」（John Scharffenberg），1923年12月出生於中國上海，現年102歲，既是一位醫生，也是公共衛生專家和營養學家。

約翰・沙芬伯格1948年畢業於美國洛瑪林達大學醫學院，獲得醫學博士學位。1956年從哈佛大學公共衛生學院公共衛生碩士畢業。此後，他曾擔任美國加州聖貝納迪諾市衛生局局長，並做出顯著貢獻，成功推動當地結核病從流行到絕跡。作為洛馬林達大學營養學教授，他執教超過63年，研究方向涵蓋營養學、慢性病預防及健康長壽等。

令人驚訝的是，102歲的他依然活力四射、步履輕盈、身板挺直、說話思維清晰、沒有慢性病，應邀四處開講座，接受採訪。他93歲高齡時，曾在138天之內巡迴演講173場，如此高的出場率，恐怕很多年輕人也未能匹敵。

談及長壽，他從不依靠高科技醫療、不依靠奇蹟藥物，而是主張7個樸素的生活習慣。2023年，100歲的他接受華裔女生米歇爾·岑（Michelle Cen）的採訪《100歲的營養學教授：長壽的7個關鍵》，講述了他健康長壽的秘訣。

1. 一日兩餐：「少吃一點，對身體特別好」

約翰・沙芬伯格教授提倡「限時飲食」，指的是在一天中「特定時間段」內進食，其餘時間不吃東西，例如現在很紅的「168飲食」，就是限時飲食其中之一。約翰・沙芬伯格教授提到，他每天只吃2頓飯（早飯和午飯），不吃晚餐。他發現，不吃晚飯身體會變得更輕盈，早晨醒來也更有精神，還能給腸胃休息的時間，減少消化負擔，可提升身體修復能力。

（約翰・沙芬伯格在線會議演講）

他已經習慣了這樣的飲食方式，如果晚上餓了，那就喝點水。不過這樣的飲食方式，可能並不適合大多數人，對於大多數人而言，晚餐或許可以盡早吃。2024年，北京協和醫學院、中南大學湘雅二醫、南華大學衡陽醫學院的研究人員發表一項研究發現：限時飲食有助於抗衰老，每天下午5點以後不吃飯（晚飯盡量在5點前吃完），免疫系統更年輕，腸道菌群的組成更年輕。

2. 食物選擇：「吃健康食物而不是加工食品」

約翰・沙芬伯格教授不吃肉，但他也不是素食者。他喝牛奶和其他乳製品、雞蛋和植物性食物，還會額外補充了維生素B、維生素D，他說，他的血液檢測中這兩種維生素往往較低。他日常更喜歡吃水果，但他避免食用高糖水果。他建議別吃加工食品（通常都是高糖、高脂、高熱量食品。典型代表有：含糖飲料、麵包蛋糕、洋芋片、糖果、漢堡等）。2021年發表在《美國心臟病學會雜誌》上的最新研究發現，經常吃「超加工食品」，會增加心血管病風險。