中老年人要多吃！夏天這菜「活血潤肺」抗癌通便　3種做法：營養又美味

蒟蒻清洗乾淨，切成長條，倒入開水中焯水2分鐘撈出過涼，過涼後放入大碗中，提前泡發好的一把木耳焯水一分鐘，過涼撈出放入蒟蒻中，加入切好的雞蛋絲。

加入蔥花、蒜泥，一勺鹽、一勺十三香、一勺涼拌醋、一勺生抽、一勺蠔油，倒入燒好的花椒油，激發出調料的香味，放入香菜段，攪拌均勻，一盤色香味俱全的涼拌蒟蒻就做好了，特別的入味。

推薦食譜：泡椒炒蒟蒻

蒟蒻切成條，裝入碗中，再來切點泡椒，泡椒去頭切碎，裝入碗中，大蒜切碎，小蔥切成蔥花，全部和泡椒放一起備用。

鍋里提前燒開水，把蒟蒻絲倒入鍋中，焯一下水，去除它的鹼性，燒開後控水撈出，控乾水分。

起鍋燒油，油熱放入泡椒，蔥蒜末，炒出泡椒香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入蒟蒻絲翻炒均勻，讓蒟蒻吸收調料裡面的香味。

然後加入食鹽，味精，蠔油，炒至調料化開，放入蔥花提味，翻炒兩下後即可出鍋，蒟蒻炒泡椒就做好了，酸爽開胃，非常好吃。

文章參考：今日頭條