中老年人要多吃！夏天這菜「活血潤肺」抗癌通便　3種做法：營養又美味

大家好，夏天天氣炎熱，我們要適當調整一下飲食習慣，少吃油膩的食物，容易上火，還會增加身體的負擔，飲食多以清淡為主，今天給大家推薦一道美食，蒟蒻豆腐，它營養價值比較豐富，具有抗癌、降脂降糖、排毒通便、活血化瘀、解毒消腫的功效，能夠調節人體內營養平衡，促進毒素排除體外。

建議中老年人要多吃這道菜，一吃活血，二吃潤肺，三吃抗癌，四吃通便，隨手一做，營養又美味。

推薦食譜：蒟蒻炒肉沫

蒟蒻切成五毫米厚度的大片，稍微切薄一點，再切成均勻的條，放入碗中，加入一勺食鹽，一碗清水，抓洗幾下浸泡十分鐘。

青紅酸泡椒剁碎備用，幾根青蒜苗切成小段，切點薑蒜末備用，五花肉切成條，放盤子里，蒟蒻用清水沖洗乾淨，倒入開水中焯水兩到三分鐘左右，控水撈出備用。

接下來鍋中倒入適量的食用油，油熱後倒入五花肉煸炒出油脂，微微捲起，倒入薑蒜末煸炒出香味，再倒入青紅泡椒，繼續炒香，倒入瀝乾水分的蒟蒻，大火翻炒20秒。

接下來開始調味，放入兩勺生抽，少許老抽調色，一勺蠔油提鮮，一勺食鹽翻炒均勻，把調料炒至融合，加入少許雞精，從鍋邊淋入一勺陳醋。

倒入蒜苗炒斷生，出鍋前淋入少許水澱粉勾薄芡，繼續翻炒十秒鐘左右即可出鍋裝盤，一道鮮香入味，好吃下飯的炒蒟蒻就製作完成了。

推薦食譜：涼拌蒟蒻雞蛋絲

碗中打入3個雞蛋，將蛋黃分離出來，把蛋黃和蛋白打散，電餅鐺提前預熱，不用刷油，倒入蛋黃和蛋白攤均勻，煎至表面定型，盛出來切成長條，放入盤中備用。