富含維C粗纖維！初夏吃「2道護肝純素菜」清腸胃不上火　簡單快手：隨手一拌就能吃

現在是肝臟的開胃季，蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素和礦物質對於維護肝臟都很重要。除了適量吃肉外，蔬菜也不容小覷。蔬菜含有大量的維生素A、維生素C、葉酸等微量元素，這些都對肝臟有益處。

此外，吃蔬菜還能補充水分和大量的粗纖維。體內無垃圾，上下兩通，人就不易上火，雖然不能身輕如燕，但也能體態輕盈。

今兒分享2道護肝純素菜，含豐富的維生素A、維生素C等多種維生素、礦物質和粗纖維，尤其都加了有「清道夫」之稱的黑木耳，清腸效果和營養都「更上一層樓」。

---【涼拌芹菜木耳油麥菜】---

這道涼拌菜實在太爽口了，除了木耳焯燙熟，其它蔬菜全部是生的。豐富的汁水流連在唇齒間，濃濃的清香味，酸甜微咸，吃完之後神清氣爽，連呼吸都覺得順暢了。這道涼拌菜也很適合減肥的人食用，飽腹感極強，熱量極低，豐富的維生素C提高機體活力，大量的粗纖維促進腸胃蠕動，棒極了！

【主料】 油麥菜2棵，芹菜1棵，小番茄1碗，木耳1碟

【調料】 油醋汁100ml

【製作】

1. 備料：蔬菜洗凈，木耳提前用涼水泡發；

2. 油麥菜和芹菜切段，小番茄對半切，木耳切小塊；

3. 木耳入開水焯燙1分鐘，撈出自然晾涼；

4. 全部食材入大碗，澆上油醋汁，拌勻即可。

【蘋果私房話】

1. 食材儘可能豐富些，比如青紅椒、西蘭花、胡蘿蔔等，不但顏色漂亮，口感和營養也更豐富；

2. 油醋汁用的現成的，主要成分是醬油、醋、鹽、糖，無油；也可根據口味自配。