優質「蛋白質」排行榜！豆腐未上榜「雞蛋排倒數第2」　第1名是它：跟著吃「骨骼強壯」不疏鬆

推薦食譜：【清炒腐竹】

在烹飪美食的過程中，使用優質的食材和合適的烹飪方法是非常重要的。今天給大家分享一道清炒腐竹，這是一道健康美味的素食佳肴，適合所有人群食用。

1.首先，將大約4兩的腐竹提前用溫水泡發，切成長約3厘米的段，青椒2個切成菱形片，紅椒半個同樣切成菱形片，泡發的黑木耳一小把，大蔥一段切成馬蹄塊，大蒜兩粒切成蒜片，並抓入一小把紅乾椒備用。

2.接下來，將鍋中燒開水，加入一勺食鹽，將腐竹放入鍋中焯水，等水再次煮沸後，倒出控水，這樣可以去除腐竹裡面的豆腥味。

3.然後，另起鍋添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅乾椒爆香，炒出蒜香味以後，加入5克的蠔油，倒入青紅椒和黑木耳，迅速翻炒幾下，淋入半勺清水開始調味。

4.接著，加入2克的食鹽、1克的雞粉、1克的胡椒粉和1克的白糖提鮮，再加入幾滴老抽調色，倒入腐竹，勾入少許水澱粉和芝麻油，迅速翻炒幾下，慢慢收乾湯汁，最後可以關火起鍋，將菜裝盤即可。

這道清炒腐竹口感鮮嫩多汁，色香味俱佳，富含營養，而且做法簡單，適合在家輕鬆製作，喜歡的趕緊試試吧！

四，蛋類食品：

雞蛋，鵪鶉蛋，鴨蛋，鵝蛋等，都是常見的食材，富含優質蛋白和維生素，以及微量元素，能夠給機體補充營養。

推薦食譜：【五香鵪鶉蛋】

1.準備鵪鶉蛋300克，燒開水煮5分鐘備用。切一根小蔥成段，生薑切薑片，加入幾粒花椒、紅乾椒和香葉2粒備用。去殼後，將煮好的鵪鶉蛋放在盆中。

2.熱鍋倒入食用油，溫度達到五成再放入鵪鶉蛋，炸至金黃色後撈出瀝油。剩餘少量底油放入鍋中，加入蔥薑、大料爆香，加清水、生抽5克、老抽2克，燉一下。

3.放入炸好的鵪鶉蛋，加入蠔油3克、料酒5克、食鹽1克、雞粉2克、白糖1克，慢慢收汁。勾入少許水澱粉再煮5分鐘，起鍋裝盤，點綴香菜即可享用。

五，奶類產品：

奶類及其製品富含優質蛋白質和維生素，如牛奶、酸奶、乳酪等。奶類裡面含有8種必需氨基酸，生物特性跟人體十分接近，容易被人吸收消化，中老年人的腸胃功能虛弱，最好把牛奶煮熟飲用。

推薦食譜：【奶香玉米餅】

1.準備玉米面和白面各300克，放入盆中，加入白糖10克，2個雞蛋，3克酵母粉和2克泡打粉，適量純牛奶攪拌均勻成稀麵糊備用。

2.電餅鐺燒熱，將麵糊舀入鍋內，製成小圓餅，蓋上鍋蓋，等固定後翻面煎制至兩面金黃，即可裝盤食用。

在魚肉、蝦肉、瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉和豆製品、雞蛋、鵪鶉蛋、牛奶等中，都富含優質蛋白質，對於中老年人來說，科學補充蛋白質是至關重要的。

根據不同的年齡和身體情況，每天所需的蛋白質攝入量是不同的。比如，60-69歲的老人體重為60公斤，從事一般勞動，每日所需蛋白質的攝入量大約為80克。

當然，實際情況需要根據具體的勞動強度和體重來合理增減蛋白質的攝入量。

營養豐富、健康有益的食物可以促進人體代謝功能的正常運轉，也能夠維護人體免疫系統的穩定，從而更好地保護身體健康。

尤其是對於中老年人來說，科學地補充蛋白質，可以幫助維護肌肉、提高抵禦疾病的能力。因此，我們應該注重膳食平衡，在日常飲食中增加優質蛋白質的攝入量，以更好地保障身體健康。

文章參考：今日頭條