優質「蛋白質」排行榜！豆腐未上榜「雞蛋排倒數第2」　第1名是它：跟著吃「骨骼強壯」不疏鬆

古代醫療器械不像現代那樣發達，而且缺乏完善的保健知識，因此長壽老人十分稀有。在那時，人們認為長壽的老人是具備「德行」的人，因為他們能夠得到上天的垂憐和祝福。因此，古人對長壽老人的尊敬和崇拜是非常深刻的。

而現今的社會條件相對先進和便利，人們的生活水平有了顯著的提高。隨著保健知識的日益普及，越來越多的人通過正確的飲食、健康生活方式和鍛煉，可以活得更加健康、長壽。對於中老年人來說，保持良好的營養狀態和心態平衡是非常重要的。

中老年人對蛋白質的需求量比年輕人更高，因為隨著年齡的增長，體內的蛋白質流失速度加快。若缺乏優質的蛋白質攝入，會使骨骼肌肉減少，容易導致骨質疏鬆、器官萎縮和抵抗力下降，身體也容易疲憊。因此，適當補充優質蛋白質對於中老年人來說尤為重要。

有些人會選擇購買昂貴的蛋白質粉來補充身體所需，但其實，有很多食物可以提供足夠的蛋白質，需要的只是科學的食療搭配。以下是5種適合中老年人食用的優質蛋白質：

一，魚類：

魚類富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，尤其是富含優質的深海魚類。鮭魚、秋刀魚、金槍魚和鱈魚都是不錯的選擇，離海邊比較遠的，可以選擇淡水魚，比如草魚，淡水鱸魚，鯉魚等。

推薦食譜：【蒜子燒鱸魚】

1.準備新鮮的鱸魚一條，擇洗乾淨後放在菜板上，在魚身兩側打上菱形花刀，洋蔥半個切成小塊，紅椒半個切成紅椒粒，大蔥幾段切成蔥花，生薑切成薑粒，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入碗中備用。

2.然後在魚身上撒上少許食鹽，淋上少許料酒，用手抓勻，再撒上適量玉米澱粉，盡量把鱸魚裹勻澱粉，這樣炸出來口感更加酥脆。

3.起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，把鱸魚下入油鍋中，炸至一面定型後，翻過來炸另一面。開中火炸一分鐘左右，把蒜片放入漏勺中，下入油鍋中炸30秒左右，炸出蒜香味以後，放入碗中，然後把鱸魚倒入漏勺中控油備用。

4.鍋中留少許底油，倒入切好的配菜炒香，倒入炸好的蒜片，添入適量清水，加入食鹽2克，胡椒粉1克，味精1克，再加入老抽幾滴調色，加入料酒適量去腥，蠔油3克提鮮，香辣醬3克，用勺子攪拌化開，放入炸好的鱸魚，用勺子把湯汁的澆到魚身上，使魚肉更加入味。

5.開大火燉煮兩分鐘左右，勾入少許水澱粉，再淋入少許明油，使菜肴更加鮮亮，翻勻以後即可關火起鍋盛入盤中，再把湯汁澆到魚盤中，放上香菜點綴，美味即成。

二，瘦肉：

瘦肉中蛋白質含量較高，如雞肉、牛肉、鴨肉等。不過要注意減少肉類的攝入量和油脂的吸收。

推薦食譜：【彩椒炒牛肉】

1.準備半斤左右的牛肉，頂刀切成薄片，放入盆中加入胡椒粉、食鹽、蠔油、小蘇打、料酒、雞蛋，混合後加少量澱粉並攪拌均勻，最後加入芝麻油以防粘連。

2.半個洋蔥切成條，兩個青椒去瓤切成細絲，半個紅椒切成長條，薑片、蒜子和小米泡椒切段備用。

3.取一個小盆，加入半勺胡椒粉、一勺雞精、半勺白糖、適量蠔油、生抽和少許水澱粉，最後加入芝麻油並攪拌均勻。

4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，下入腌好的牛肉片後攪散煸炒至變色，撈出控油。

5.在同一炒鍋中再加入少許菜籽油，爆香薑蒜片和小米椒，放入青紅椒炒熟後加入洋蔥片繼續炒熟，倒入牛肉再次翻炒，倒入料汁拌勻後即可食用。

三，豆製品：

豆類和豆製品也是優質蛋白質的良好來源。大豆、豆腐、豆漿、綠豆等都有很高的蛋白質含量。