研究心血管50年!92歲醫學權威勸「4種菜應少吃」:素食者更要注意
二、茄子
茄子本身是健康的蔬菜,正常情況下不會引起血脂異常,可它有個特點,就是特別會吸油。不管是炒茄子、炸茄子還是紅燒茄子,茄子都會吸收大量的油,對於血脂水平偏高的人群,吃茄子的同時也可能攝入了過多油脂,不利於血脂的控制,所以不適合多吃。像炸茄盒,茄子裹上麵糊油炸後,不僅熱量飆升,油脂含量也很高,血脂高的人吃多了,恐怕危及健康。
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三、馬鈴薯
馬鈴薯也是餐桌上常見的素菜,它含有大量的澱粉,對於高血脂人群來說,攝入太多澱粉可不是好事。澱粉進入人體後,會被轉化為糖類,多餘的糖類又會轉化為脂肪儲存,這樣就會增加熱量和脂肪水平,進而導致血脂升高。比如炸薯條,馬鈴薯經過油炸,不僅澱粉含量高,油脂含量也不低,經常吃炸薯條,血脂很難不升高。
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四、芋頭
芋頭和馬鈴薯一樣,也含有豐富的澱粉。當我們吃多了芋頭,其中的澱粉會被轉化成碳水化合物,這會導致甘油三酯水平出現波動,最終影響血脂變高。例如芋泥甜品,口感細膩香甜,但往往含有大量的糖分和油脂,血脂高的人吃多了,血脂就容易失控。
以上幾種素菜不是不能吃,更是要注意烹調方式和攝取的分量,高血脂的朋友們務必注意了~
參考來源:今日頭條