研究心血管50年!92歲醫學權威勸「4種菜應少吃」:素食者更要注意
健康養生議題近幾年備受關注,高血壓、高血脂問題,不僅影響人們的日常生活,還可能引發一系列嚴重的心腦血管疾病,威脅生命健康!當人體血脂持續過高,就像河道堆積了太多泥沙,會影響血流循環,多餘的血脂還會在血管中產生沉積物。很多人對高血脂的認識不足,覺得它沒什麼明顯症狀、就不放在心上。
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北京清華長庚醫院心血管內科副主任醫師薛亞軍提醒大家,如果出現以下症狀,一定要警惕注意!不少人會有「腿抽筋」的狀況,它可能和血脂變高有關。當血脂升高,人體的膽固醇也會增加,過多的膽固醇會刺激肌肉收縮,導致抽筋。而且,過高的血脂還會讓血液變得黏稠,不利於血液循環,肢體末端離心臟較遠,供血本就相對不足,在血脂高的情況下,供血就更困難,就會出現抽筋、疼痛等不適。
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如果常常感到頭暈犯睏,也可能是血脂偏高的信號!血脂偏高後,血液循環會受到影響,血流速度變慢,就像車子在擁堵的路上行駛,走走停停。這樣一來,身體各個器官得到的氧氣就會減少,為了保證身體的正常運轉,心臟只能不斷代償性收縮,努力把血液泵到全身。時間久了,心臟負擔加重,人就會感到疲倦、變得懶得動,還特別容易睏。
此外,一些中老年人或者肥胖婦女的眼瞼上,有時會出現 「黃色瘤」,也就是臉黃疣,這可不是普通的皮膚問題,它是一種罕見的脂類代謝性疾病引起的,往往和血脂水平密切相關。如果發現眼瞼上出現了這種黃色小疙瘩,可別掉以輕心,要考慮可能存在的血脂、心腦血管疾病問題。
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當血脂過高,眼周的血液供應會受到影響,眼睛得不到充足的血液滋養,有的人會出現視力模糊、視力下降的狀況。皮膚突然瘙癢,在排除其他外界因素影響,比如皮膚過敏、蚊蟲叮咬,而且用藥物緩解也無效的情況下,可能是體內膽固醇水平升高,血脂過高的表現。
在高血脂的防治中,飲食習慣至關重要。很多人認為,只要吃素就能預防高血脂,事實真的如此嗎?92歲高齡的陳可冀院士、在心血管疾病有著50年的研究經驗,他所進行的一項關於素食與血脂影響的測定結果顯示,長期吃素可能會導致內源性脂肪代謝紊亂,對心血管疾病的改善作用並不高。這讓很多人大跌眼鏡,畢竟在大家的認知中,吃素似乎是健康的代名詞。
其實,有些素菜如果吃不對,也可能會讓血脂升高,下面這幾種食材尤其要注意:
一、腐竹
腐竹是很多人喜歡吃的豆製品,它是由大豆蛋白膜與脂肪組合成的產物,含有豐富的蛋白質、營養價值很高。但是,攝入 100 克腐竹,熱量大約會增加 468 千卡。而且,腐竹在烹飪過程特別容易吸油,就像一塊海綿,如果經常食用吸滿油的腐竹,就會導致油脂攝入過量,造成血脂水平升高。比如腐竹燒肉這道菜,腐竹會吸收肉裡的油脂,吃起來雖然香,但不知不覺中就攝入了大量油脂。