胰腺癌發病率越來越高「長期吃素引起的」？醫生說出真相：4個因素才是幫凶

吳阿姨今年56歲，退休后被查出高血壓，於是她開始嚴格控制自己的飲食，堅持只吃素。堅持了幾年時間，血壓高的問題控制的不錯，每年體檢的指標也有挺正常，這讓吳阿姨更加堅信自己吃素的決定是正確的。

大約從三個月開始，吳阿姨時不時感覺腹部出現脹痛感，開始以為是消化不良導致的，沒太當回事。但幾個月下來，她的體重莫名下降了10多斤，這讓她十分不安。趕緊讓兒子帶著去了醫院檢查，經檢查她被確診為胰腺癌，且病程已經發展到了晚期。

這個結果令吳阿姨難以接受，自己這幾年時間一直保持好的生活習慣還堅持吃素，怎麼會患癌？兒子回想了下之前看到的新聞，也有一些吃素被確診胰腺癌去世的例子，懷疑正是吃素導致的母親患癌，到底吃素是不是胰腺癌的元兇？

一、長期吃素，容易引發胰腺癌？

數據顯示，2020年全球新發胰腺癌病例49.57萬、死亡46.6萬，與2018年相比分別增長8.03%和7.81%。是全球第7大癌症死亡原因。胰腺癌的惡性程度極高，5年生存率不足10%，素來有癌中之王的稱號。到底胰腺癌的發生與吃素之間有沒有關係呢？

理論上來看，吃素可攝入較多的膳食纖維、維生素以及礦物質成分，且攝入脂肪含量較少，幾乎不含有膽固醇，可降低肥胖、糖尿病以及心血管疾病的發生風險。

但還是不建議長期吃素，火箭軍特色醫學中心內分泌風濕科主任李全民教授表示，吃素容易導致體內缺乏維生素B，維生素B對於體內的糖、脂肪代謝起著非常重要的作用。一旦體內缺乏維生素B，容易導致糖、脂肪代謝出現異常，誘發動脈粥樣硬化發生。

那是不是可以說吃素容易致癌呢？是胰腺癌的罪魁禍首呢？

廣州醫科大學附屬腫瘤醫院內四科主任金川醫師表示，癌症的發生與多種因素相關，包括有遺傳、環境、生活習慣、飲食以及環境等，我們可以說飲食會影響癌症的發生風險，但不能說一定是飲食促進了癌症發生。

二、這些才是胰腺癌的幫凶

吃素不是胰腺癌的罪魁禍首，下面這幾個因素才是胰腺癌的幫凶。

1、吸煙飲酒

相較於不吸煙的人，吸煙者罹患胰腺癌的風險會顯著增加。煙草內的尼古丁、致癌物暴露會導致胰腺癌內幹細胞標誌物表達顯著加強，讓癌細胞能夠自我更新並分化成其他細胞類型，增加癌症的發生率。

而飲酒則會對胰腺內外分泌功能帶來多種影響，乙醇在乙醇脫氫酶代謝下生成乙醇和活性氧化物質，在影響胰腺正常功能的同時還會激活胰腺星狀細胞誘導纖維化，促進促炎介質的釋放、損傷細胞器、基因改變，促進胰腺癌發生。

2、飲食因素

飲食中攝入大量紅肉、高脂肪、高能量的食物，會導致胰腺癌的發生風險增加，還會一定程度增加腸癌、胃癌的發生風險。

3、糖尿病

糖尿病是胰腺癌的明確危險因素之一，罹患糖尿病≥10年會導致胰腺癌的發生明顯增加，而20年以上病程的患者，患癌風險會更高。

4、慢性胰腺炎

慢性胰腺炎會不斷會胰腺組織帶來刺激，且會增加體細胞、遺傳突變的發生風險，顯著增加胰腺癌的發生風險。數據顯示，罕見的常染色體顯性遺傳慢性胰腺炎患者，胰腺癌的發生風險會比普通人增加70倍，終生患病風險為40-55%。