鈣含量比番茄高12倍！它是蔬菜中的「天然鈣庫」中老年人初夏多吃　分享新做法：清脆爽口

現在，有一種蔬菜開始大量上市，那就是空心菜。空心菜的學名為蕹菜，莖圓中空、葉片肥厚的空心菜不僅僅是靠著爽脆的口感來俘獲人心的，它的營養價值也是很值得一說的。

空心菜在蔬菜界里還有個別名，叫做「天然鈣庫」，每一百克就含有115毫克的鈣，比番茄的鈣含量整整高出十二倍，完全不遜色於牛奶。對於長身體的孩子或容鈣易流失老人來說，是一樣很好的補鈣食物。而且它還含有較多的鉀、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等多種豐富的營養物質，在夏天吃十分有益身體健康。

給大家分享一道椒絲乳汁空心菜的做法，綠油油的空心菜配上咸香的腐乳汁，炒在一起有一種別樣的美味，入口後是能給人帶來驚喜感的，空心菜清脆爽口，鮮香味十足很是下飯。夏天吃空心菜別再只會用蒜蓉炒著吃了，試試這個做法，保證全家人都吃的滿意！

椒絲乳汁空心菜

所需食材：空心菜一把、青椒、紅椒、大蒜、腐乳、鹽、雞精、白糖

1、空心菜清洗乾淨，底部的根切去，剩餘的空心菜切成長段，梗和葉的部分分開放置。

2、青紅椒洗凈，去蒂去籽，切成細絲，大蒜去皮拍打後切塊備用，另準備小半塊腐乳和腐乳汁，再加一勺白糖，將腐乳壓碎和乳汁融合在一起備用。

3、炒鍋倒油，油熱後先把空心菜梗的部分放入鍋中煸炒30秒，再把葉的部分倒入鍋中，翻炒至空心菜變色盛出。

4、另起鍋燒油，下入蒜塊炒香，倒入切好的青紅椒絲，炒到辣椒絲變色，倒入空心菜。

5、翻炒兩下後，倒入腐乳汁，撒入半勺白糖和少許的鹽、雞精，大火炒勻炒入味。

6、小碗里放半勺澱粉，加水攪勻淋入鍋中勾薄芡，翻炒均勻即可關火出鍋，口感爽脆鮮香的椒絲乳汁空心菜就做好了。