鈣含量比番茄高12倍!它是蔬菜中的「天然鈣庫」中老年人初夏多吃 分享新做法:清脆爽口


現在,有一種蔬菜開始大量上市,那就是空心菜。空心菜的學名為蕹菜,莖圓中空、葉片肥厚的空心菜不僅僅是靠著爽脆的口感來俘獲人心的,它的營養價值也是很值得一說的。


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空心菜在蔬菜界里還有個別名,叫做「天然鈣庫」,每一百克就含有115毫克的鈣,比番茄的鈣含量整整高出十二倍,完全不遜色於牛奶。對於長身體的孩子或容鈣易流失老人來說,是一樣很好的補鈣食物。而且它還含有較多的鉀、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等多種豐富的營養物質,在夏天吃十分有益身體健康。


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給大家分享一道椒絲乳汁空心菜的做法,綠油油的空心菜配上咸香的腐乳汁,炒在一起有一種別樣的美味,入口後是能給人帶來驚喜感的,空心菜清脆爽口,鮮香味十足很是下飯。夏天吃空心菜別再只會用蒜蓉炒著吃了,試試這個做法,保證全家人都吃的滿意!

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椒絲乳汁空心菜

所需食材:空心菜一把、青椒、紅椒、大蒜、腐乳、鹽、雞精、白糖


1、空心菜清洗乾淨,底部的根切去,剩餘的空心菜切成長段,梗和葉的部分分開放置。

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2、青紅椒洗凈,去蒂去籽,切成細絲,大蒜去皮拍打後切塊備用,另準備小半塊腐乳和腐乳汁,再加一勺白糖,將腐乳壓碎和乳汁融合在一起備用。


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3、炒鍋倒油,油熱後先把空心菜梗的部分放入鍋中煸炒30秒,再把葉的部分倒入鍋中,翻炒至空心菜變色盛出。


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4、另起鍋燒油,下入蒜塊炒香,倒入切好的青紅椒絲,炒到辣椒絲變色,倒入空心菜。


5、翻炒兩下後,倒入腐乳汁,撒入半勺白糖和少許的鹽、雞精,大火炒勻炒入味。


6、小碗里放半勺澱粉,加水攪勻淋入鍋中勾薄芡,翻炒均勻即可關火出鍋,口感爽脆鮮香的椒絲乳汁空心菜就做好了。

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