豬身上「最臟」的4個部位！營養師提醒：「含大量寄生蟲」買到要扔掉
2、把提前絞好的肉餡放入大碗中，然後少量加入剛剛調製好的蔥姜水，再加入一勺食用鹽、雞精、胡椒粉、最後再打入一個雞蛋清給它抓拌均勻，然後順著一個方向使勁攪，攪到肉餡把蔥姜水都吃進去以後，再次重複加入蔥姜水，攪拌到肉餡比較粘稠感覺想拉絲的狀態就可以了，然後在加入少量的澱粉，繼續攪拌均勻摔打大約三分鐘。
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3、鍋中加入適量的清水，大火燒到半開時候轉成小火，然後我們就可以往鍋中擠丸子了，抓起肉餡用虎口擠出圓圓的丸子，然後用勺子貼著水面下入鍋中，全部下入鍋中以後輕輕用勺子推動一下。
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4、然後開大火煮兩分鐘，水開後用勺子打出浮沫，最後調一下味，加入適量食用鹽、雞精、胡椒粉，然後再加入一些自己喜歡吃的小青菜攪拌一下，把青菜煮熟就可以出鍋了。
這樣做出來的肉丸子不腥也不柴，非常的鮮美多汁，湯汁喝起來也是特別的清淡不油膩，特別適合老人和孩子食用，喜歡的家人們趕緊做起來吧
