冬至慶團圓！吃餃子時別錯過這5種「福氣餡」　寓意「添財添壽」福運一波接一波

3：芹菜牛肉餡，芹菜有「勤財」之意，代表著勤勞致富、腳踏實地。搭配牛肉製成餡料，不僅能提供豐富的營養，還能象徵著堅韌不拔、勇往直前的精神。

食材：牛肉糜：400克（選擇肉質嫩滑的部位，如牛裡脊）；新鮮芹菜：300克；生薑：15克（切成末）；蔥：2根（切成蔥花）；醬油：15克；鹽：適量；白鬍椒粉：適量；料酒：10克；

將芹菜摘去葉子，清洗乾淨。然後，將芹菜切成細碎的末。為了保持芹菜的鮮綠色，可以在切之前將芹菜放入冰水中浸泡幾分鐘。

將牛肉糜放入一個大碗中。加入生薑末、蔥花、醬油、香油、鹽、白鬍椒粉和料酒。使用筷子或手，順時針方向攪拌牛肉糜，直到所有調料都充分融合且牛肉糜變得有黏性。

將切好的芹菜末加入調製好的牛肉餡中。再次使用筷子或手攪拌均勻，確保芹菜和牛肉糜充分混合。此時可以試味，根據個人口味再適量加鹽或調料進行調整。調製完成，可以用於包餃子了。

4：香菇雞肉餡，香菇在民間有「鼓財」之說，象徵著鼓聲響起、財源廣進。搭配雞肉製成餡料，口感鮮美，營養豐富。

食材：雞胸肉；新鮮香菇；香蔥；料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精：少許

將已洗凈的新鮮香菇放在案板上切碎，待用。將已清洗的雞胸肉放在案板上剁碎。將切碎的香菇放入大碗中，合入剁碎的雞胸肉。

擱入香蔥，加點料酒、胡椒粉、生抽、鹽、雞精。調味拌勻成香菇雞肉餡。

5：酸菜豬肉餡，酸菜在東北等地有「算財」之稱，意味著精打細算、理財有道。與豬肉搭配製成餡料，酸爽可口，寓意著財源廣進、生活富足。

食材：豬肉糜：500克；酸菜：400克；麵粉：500克（用於製作餃子皮）；清水：適量（用於和面）；薑末：15克；香油：10克；雞精：5克（可選）；食用油：適量；鹽：適量；醬油：15克；蔥：2根，切末；

1：將500克麵粉倒入一個大碗中，逐漸加入清水約250克左右，邊加邊攪拌，直到麵粉和水充分融合，形成一個光滑的麵糰。然後蓋上濕布，讓麵糰餳20分鐘。

2：將400克酸菜用清水浸泡一會兒，然後撈出，擠干水分，再剁成碎末。剁好後備用。

3：在豬肉糜中加入薑末、醬油、鹽、香油、雞精和食用油，用筷子或手順時針方向攪拌，直到豬肉糜變得有黏性。

4：將剁好的酸菜末和調製好的豬肉餡放入一個大碗中，加入蔥末，充分攪拌均勻，直到酸菜和豬肉完全融合。嘗一下味道，根據口味再適量加鹽或調料進行調整。將餃子包好就可以了。

大火燒開一鍋水，加入少許鹽（防止餃子粘連）。將包好的餃子逐個放入鍋中，同時用鏟子輕輕攪動一下防止粘底。等水再次燒開後，加入一杯冷水，繼續煮沸。再加一次冷水，待水再次燒開後，餃子應該就煮熟了。整個過程大約需要5-6分鐘。

冬至吃餃子是中國傳統習俗的重要組成部分，它不僅是一種美食享受，更是一種文化傳承和精神寄託。在這個特殊的節日裡，讓我們選擇寓意深遠的「福氣餡」，親手包制一頓美味的餃子大餐吧！讓餃子的香氣驅散冬日的寒冷，讓美好的寓意為我們帶來好運和祝福。願每一個家庭都能在冬至這一天感受到團圓、溫暖和幸福！

文章來源：搜狐