端午後！建議中老年「少吃雞肉和豆腐」　多吃「4樣應季食材」清熱營養不上火

3、馬鈴薯

馬鈴薯是可以代替主糧的農作物，端午過後正是新鮮馬鈴薯大量上市的時候，馬鈴薯富含鉀元素，以及大量的澱粉，食用後飽腹感強，還能緩解因為夏季天熱造成的身體鉀元素流失，關鍵是價格低廉人人都能消費得起。

推薦菜譜：馬鈴薯片炒榆黃蘑

1.黃瓤馬鈴薯清洗乾淨，颳去外皮後切成薄片，放入清水中投洗掉多餘澱粉後撈出瀝乾水分，榆黃蘑去除根部，用手撕成小朵洗凈。

2.鍋中燒水，水開後下入榆黃蘑焯燙至變軟，撈出過涼後攥乾水分。

3.鍋中入油下入一瓣八角爆香，撈出八角後下入蔥薑蒜爆出香味，然後入攥乾水分的榆黃蘑入鍋翻炒均勻，下入馬鈴薯片炒勻，烹入料酒和一品鮮醬油把馬鈴薯片炒上色。

4.鍋中添入適量的湯汁，大火燒開後轉小火慢燉，燜至湯汁濃稠後加入鹽、胡椒粉和蚝油調味，開大火收濃湯汁，滴幾滴藤椒油撒入香菜段即可出鍋享用。

4、苦瓜

苦瓜堪稱炎熱夏季的明星食材，苦瓜中的奎寧有清熱敗火的作用，而且苦瓜的苦味不會沾染到其它食材上，因此苦瓜也被稱作「君子菜」。

推薦菜譜：鹹蛋燒苦瓜

1.鹹鴨蛋去殼後把蛋黃和蛋白分開，蛋白掰成小塊，苦瓜洗凈剖開去除瓜瓤後切成菱形塊。

2.鍋中入油，下入鹹蛋黃用勺子碾碎，炒至蛋黃起大沫時，下入苦瓜翻炒均勻，使苦瓜全部沾染上蛋黃，烹入料酒。

3.炒至苦瓜變軟以後，下入掰碎的咸鴨白，翻炒均勻後滴幾滴花椒油後即可出鍋享用。

端午過後，陽光會越來越充足，白天氣溫會進一步升高，中老年人這個季節除了注意休息外，飲食上多吃一些應季的有助於清熱敗火，還有營養的食材，為即將到來的三伏天打好基礎。

文章參考：今日頭條