夏季第一鮮！6月正當季「鮮嫩營養」　中老年多吃「潤燥補水」清腸通便

1、小白菜摘洗乾淨，切成長段；胡蘿蔔去皮洗凈，切成薄片；香蔥切蔥花，生薑切絲；雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽攪拌均勻。

2、起鍋燒油，八成熱時倒入雞蛋液，大火煎一會兒，蛋液凝固後炒成大塊，盛出備用。鍋里留底油，放入薑絲爆香，倒入胡蘿蔔片、菜梗翻炒一會兒，加入適量生抽翻炒均勻。、

3、倒入菜葉子，繼續翻炒一會兒，菜葉變軟後加入適量食鹽、調味，倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可出鍋。

三、豆皮炒小白菜

準備乾豆皮、小白菜、紅辣椒、辣椒醬、食鹽、食用油。

1、乾豆皮用清水泡軟，洗乾淨後撕成小塊；小白菜摘洗乾淨，切成長段；紅辣椒洗乾淨後切絲。起鍋，放入一點油，燒熱後倒入豆皮，大火炒出香味。

2、豆皮炒至顏色焦黃後倒入白菜根，繼續大火炒一會兒，菜梗炒軟後加入一勺辣椒醬，淋入適量清水翻炒均勻，放入紅辣椒絲、菜葉，加入適量食鹽調味，繼續大火翻炒一會兒，熟透後即可裝盤出鍋。

四、小白菜豆腐

準備小白菜、豆腐、食鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油、蔥薑蒜。

1、小白菜切掉根部，洗乾淨後切成長段。豆腐洗乾淨後切小塊，蒜瓣切片，蔥切長段，生薑切絲。起鍋放油，下入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。

2、鍋里留底油，放入蔥薑蒜爆香，倒入小白菜大火翻炒一會兒，炒軟後加入食鹽、生抽、蠔油調味，倒入煎好的豆腐塊，淋入適量清水，翻炒均勻後燉2分鐘，大火收汁後即可出鍋。

仲夏時節，小白菜十分新鮮，營養價值高，價格還便宜，建議大家經常吃，對身體好。

文章參考：搜狐