夏季第一鮮！6月正當季「鮮嫩營養」　中老年多吃「潤燥補水」清腸通便

6月正值仲夏，氣溫高，人體容易出汗，很多礦物質也隨著汗水流失了，這個時候不僅要及時補水，還要多補充礦物質。

夏季是新鮮蔬菜大上市的季節，含有充足的水分和鈣、鉀、鎂、鋅、維C、維生素B族等營養，膳食纖維也十分豐富，經常吃可以清熱去火，潤燥補水，清腸通便，恢復精力，對身體有很多好處。

不過菠菜、韭菜都是春季才好吃，現在要靠邊站了，推薦大家吃「夏季第一鮮」——小白菜。6月是小白菜新鮮上市的時候，口感最是鮮嫩脆爽，營養也豐富，不懂吃可惜了。

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，與大白菜相比，小白菜的含鈣量高達117毫克，是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿蔔素含量高達74倍，價格也很便宜，

不僅營養豐富，小白菜的吃法也花樣繁多，可以炒菜、做湯、做餡兒，都非常鮮美，下面給大家分享幾個小白菜的做法，營養又解饞，抓緊做給家人吃。

一，蒜蓉小白菜

準備小白菜、蒜瓣、食鹽、食用油、澱粉、香油。

1、小白菜擇去老葉，切掉根部，洗乾淨了放入淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分，切成長段，把菜葉和菜梗分開，蒜瓣去皮切末。

2、碗里加一勺蒜末，放入一勺澱粉、2勺清水，攪拌均勻備用。起鍋加入一勺油，燒熱後放入蒜末爆香，炸至顏色金黃後倒入菜梗，大火翻炒一會兒。

3、菜梗斷生後倒入菜葉部分，繼續大火翻炒一會兒，炒軟後加入適量食鹽調味，翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡，大火收汁後淋上芝麻油提香，即可出鍋。

二、小白菜炒蛋

準備小白菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥、生薑、生抽、食用油、食鹽。