​簡單易做，方便快手 涼菜做法大全 10萬人收藏，吃貨每餐必備美味

涼拌菜是多數吃貨每餐必備美味，究其原因，除了美味外，方便快手也是主要理由。快轉走留存吧！

一、涼拌青瓜

1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。

2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。

3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。

4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。

5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。

二、涼拌腐竹木耳

1. 提前將腐竹和黑木耳泡好；

2. 準備好其它原材料；

3. 腐竹放入加了鹽的開水中煮上二、三分鐘；

4. 煮好的腐竹馬上放入涼開水中浸泡幾分鐘再瀝乾水分備用；

5. 將黑木耳放入開水中煮上一、兩分鐘撈出；

6. 碗中放入焯過水的腐竹和黑木耳， 放入按壓好蒜泥；

7. 再加入香菜和紅椒段，放些鹽、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油來調味；

8. 拌均勻即可。

三、麻辣涼拌藕片

1、燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆；

2、撈出蓮藕，瀝乾水分，放入碗中，碼上蔥，生薑，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽；

3、將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調料澆透；

4、加入糖，生抽和醋；

5、拌勻即可。

四、涼拌黃瓜木耳

1、黃瓜去皮切段，用少許鹽腌制15分鐘。

2、木耳泡發好後用開水煮1分鐘，瀝乾水分。

3、大蒜切末待用。

4、盤內放入黃瓜、木耳，再放入蒜、糖、雞精、芝麻油拌勻。

5、等2分鐘後即可食用。

五、爽口涼拌豆腐

1、內酯豆腐倒入盤中用刀切成小塊，榨菜和蒜剁成末。

2、涼拌醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜末拌勻成汁澆在豆腐上，再撒上蔥花。

3、吃時用筷子攪拌一下即可。

六、涼拌薄荷雞絲

1、準備的材料：雞胸脯一塊，萵苣一根，小紅椒1根，薄荷葉2克，大蒜2克，生抽20ML，芝麻、香油、白砂糖、檸檬汁、胡椒粉、各適量。將雞胸脯洗凈後，放蒸籠蒸10分鐘.關火，燜5分鐘。萵苣去皮後切成絲備用。

2、大蒜拍碎；小紅辣椒切成圈；薄荷葉洗凈。調汁：取一個小碗，倒入檸檬汁、醬油、鹽、白砂糖、芝麻香油和胡椒粉攪拌均勻。將蒸熟的雞胸肉放入涼開水中浸涼。

3、然後用手將雞胸脯肉撕成細絲，將萵苣絲、小紅辣椒圈、薄荷葉和大蒜放入雞絲碗中，澆上已經做好的調味汁攪拌均勻。

4、完成！

七、涼拌馬鈴薯片

1、 將馬鈴薯的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 將馬鈴薯片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。

3、 鍋中燒熱適量的水，放入馬鈴薯片煮熟，注意不要煮得太軟。

4、 撈出煮好的馬鈴薯片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

八、涼拌酸辣馬鈴薯絲

1、馬鈴薯切絲，泡涼水裡15分鐘以上；