豆沙餡不用買，教你詳細的做法和竅門，簡單易學！

把打好的紅豆泥直接倒入乾淨的不沾鍋里，然後加入白糖、花生油、鹽，開中大火，一邊翻炒一邊熬煮至燒開後，再改為中火，繼續一邊翻炒一邊熬煮。記得用一個大點的鍋蓋遮住自己的臉部，避免豆沙飛濺到皮膚。

熬煮至豆沙水分收至下圖這種的狀態，可以改為小火，繼續一邊翻炒一邊熬煮。但這時豆沙水分己經比較少了，還改為小火，豆沙飛濺不會很高，基本不用拿蓋子來遮擋了！

繼續翻炒至下圖這種狀態就可以關火了。炒成這樣的豆沙餡，可以直接用來做豆沙蒸包。但是如果把豆沙餡放入冰箱存放時間超三四天以上或者是用來做烘焙餡料，就要繼續翻炒，把豆沙餡裡面的水分完全炒幹才行。

把炒好的豆沙餡，盛到大點容器里，放涼後就可以用來做包子了。炒成這樣濕潤不發乾的豆沙餡，放入冰箱冷藏保存，可放3天左右！

小貼示:

1，熬豆沙餡一般會用豬油或牛油更好，但小濤媽覺得用花生油熬豆沙餡更健康一些！

2，家裡如果沒有高壓鍋，可以用普通電飯煲，但水多一些，煮久一點！

3，如果家裡沒有不沾鍋，可以用不沾電飯煲代替。當然也可以用普通鍋，新手們用不沾鍋會更易操作，又能避免糊掉！