初夏儘快吃！這綠野菜有「活血、潤肺清肝」功效 做法也簡單：煮湯「鮮嫩美味」
轉眼間已經進入夏天了，由於氣溫的升高，隨之而來的就是煩躁、胸悶的現象，大家趁初夏的氣溫還不是那麼的熾熱，為悶熱、煩躁的夏天早做好打算。唯一的辦法就是改善一下初夏的飲食。飲食的時候一定要多吃一些降火、潤肺的食物，才能健康度過整個夏天。
前幾天去趕集，集市上比前段時間又熱鬧了很多，各種應季的水果以及蔬菜，還有很多野菜都在大量上上市，一眼望去全都是綠油油又鮮亮的顏色，給人一種舒服、清涼的感覺。大家有沒有吃過西洋菜，西洋菜是農村常見的一種野菜，田間地頭都是，它主要生長在南方，一般這個季節集市上也有賣的，隨著技術的進步，現在一年四季都可栽培。
西洋菜又叫豆瓣菜、水田芥，它喜歡生長在冷涼濕潤的環境里。西洋菜中含有極高的食用價值和藥用價值，它含較高的蛋白質、鈣元素、鐵元素、膳食纖維以及多種維生素。春末初夏常吃一些對於人體的健康有很大的改善，能夠清燥潤肺、活血通經、清肝。西洋菜煮湯喝、涼拌吃都可以，今天就和大家分享西洋菜梅花肉湯的做法，一起來看看是怎麼做的吧！
【西洋菜肉片湯】 所準備的食材有：西洋菜、梅花肉、料酒、大蔥、味極鮮、胡椒粉、食用油、枸杞、大蒜
具體做法：1、 新鮮的西洋菜很難保存，買回來後吃不完一定要裹上保鮮膜冷藏，不然葉子會變黃，最多保存2-3天。西洋菜買回來後把它根部硬一點的莖掐掉不要，用清水浸泡一會，再把它沖洗乾凈，最後把它瀝乾水分，放在案板上切成大概3厘米左右的小段即可。再準備一些新鮮的梅花肉，梅花肉吃起來口感不油膩，把梅花肉切成小肉片，用鹽水抓洗一遍，裝入盤內備用即可。
2、準備適量的大蒜、生薑和大蔥，切成碎末，起鍋燒油把蒜末、薑末、蔥末熗炒出香味，再把小肉片倒入鍋中翻炒，加入少許的料酒去除肉的腥味，肉片炒熟後再把西洋菜放入鍋中，繼續不停的翻炒，炒至變軟。
3、西洋菜炒軟後往鍋中倒入1大碗冷水，隨後再倒入少許的味極鮮、鹽和胡椒粉攪動調味，鍋中水煮開後，再放入清洗乾凈的枸杞粒，煮1分鐘關火即可。
做法簡單的西洋菜肉片湯就做好了，味道鮮美又清爽，潤肺去燥又敗火，經常上火的朋友一定要多喝這碗湯，簡單一煮大人孩子都愛喝！
大家吃過西洋菜嗎？最喜歡西洋菜的哪種做法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，
文章參考：今日頭條