那為什麼會有人說喝醋能夠降低血脂呢？

這個根源不得而知，但如果您是單純的甘油三酯升高，那麼您油吃的少了、肥膩食物吃的少了、饅頭米飯吃的少了，同時您確實也堅持喝醋了，那自然血脂就恢復正常了；可是您把全部的功勞都歸功於吃醋！

如果膽固醇升高，部分人也是能夠通過健康生活，包括健康飲食來實現血脂正常的，但大部分都比較難，還需要藥物的配合。

千萬不要把食物的作用擴大化，再次重申，我們不是不看好食療，我相信食療而且每天這樣做，但食療更多的是一種健康飲食，是一種預防在先。

真正有病需要治療的人，需要在全面治療的基礎上可以配合食療，單純食療可能效果不佳甚至延誤病情，長期高血脂可能引起腦梗死、心肌梗死等等，所以如果血脂過高一定不要延誤，健康生活方式和必要的藥物才是控制血脂的最佳方案。

飲食健康與血脂？

哪些食物會升高膽固醇和低密度脂蛋白？

1、動物食物，比如肥肉、紅肉（豬牛羊肉）、動物油、奶油糕點、棕櫚油等等；

2、膽固醇含量高的食物，比如：動物內臟、魚子、魷魚、蟹黃等；

3、其他：酥餅、油條、油炸快餐等；

足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中「壞膽固醇」水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。

哪些食物會降低高膽固醇和低密度脂蛋白？

1、五穀雜糧：健康的食物有豆類、燕麥、機米、全麥麵包、土豆、南瓜等；澱粉含有很多營養素和纖維素，可長時間釋放熱量，是身體理想的燃料，多吃高纖維膳食（粗糧），可降低總膽固醇，升高高密度脂蛋白，避免只吃細糧

2、膳食纖維：現代人的營養素，可促進胃腸蠕動，預防便秘；延緩胃腸排空，減少糖的吸收，利於控制體重。

3、植物固醇：主要來源於植物油、堅果、蔬菜水果，每天攝入2.6g植物固醇能降低10%的總膽固醇和低密度脂蛋白。多吃應季新鮮的水果和蔬菜植物類食物; 至於網上傳的大蒜、洋蔥、木耳、山楂、海帶、魔芋等，這些可以協助血脂代謝，至少吃了沒壞處，但不能指望每天只吃這些食物。

4、ɯ-3脂肪酸：主要來源於金槍魚、沙丁魚、一些海魚，以及植物油的亞麻酸。

確實要說明，飲食對於膽固醇的影響只是一部分；大部分膽固醇升高都和遺傳因素及自身代謝有關係，所以即使不吃肉膽固醇也會升高。

但一定要記住，如果自身代謝＋不健康飲食＝膽固醇更高！

少鹽多醋的健康飲食不變，但您別指望吃個醋就來降低血脂！