今日芒種！天越熱越要多吃「6種鹼性蔬菜」順應時節　鮮嫩營養：解暑氣

番茄 —— 番茄炒雞蛋

【食材】：番茄 適量、白糖 1大勺、鹽 1小勺、蒜末 適量、雞蛋 適量、蔥花 少許

【做法】：

1、番茄洗凈切塊（不喜歡皮的可用開水燙了去皮），雞蛋加少許鹽打散備用；

2、下油，讓油在鍋里走一圈，油溫上來了就倒入雞蛋，稍微成型之後用筷子去撥弄，盛出來。

3、鍋內放油燒熱，爆香蒜末，放入番茄塊煸炒，炒至番茄出汁了放入鹽、糖調味；

4、把炒好的蛋倒進去，繼續翻炒讓雞蛋裹上番茄汁，撒上蔥花即可出鍋。

苦瓜 —— 苦瓜炒肉

【食材】：苦瓜 適量、豬肉 適量、蠔油 1勺、生抽 2勺、豆豉 2勺、白糖 1小勺、大蒜 2瓣、鹽 1小勺、澱粉 1小勺

【做法】：

1、苦瓜縱面切成兩半，用勺子颳去籽和瓤，切薄片，撒少許鹽拌勻靜置片刻，沖乾淨瀝干備用。

2、豬肉切薄片，加澱粉、生抽、料酒攪拌均勻，腌製片刻。鍋中熱油，放入腌制的肉片翻炒變色出香味後，盛出備用。

3、另起油鍋，倒入切碎的豆豉、蒜末爆香，下入苦瓜翻炒變軟放入炒好的肉片，加入料汁（蠔油、白糖、澱粉、少量水），不要超過一分鐘出鍋。

毛豆 —— 毛豆胡蘿蔔炒肉丁

【食材】：毛豆 適量，蠔油1勺，瘦肉 適量，料酒 1勺，薑蒜適量、老抽 1勺，澱粉 1小勺、胡蘿蔔 適量、生抽2勺，

【做法】：

1、胡蘿蔔去皮切小丁，薑蒜切末備用，瘦肉切丁，然後放入生抽、料酒、老抽和澱粉腌制入味；

2、毛豆剝出毛豆米，鍋中加水燒開，放點鹽，下入毛豆焯水4分鐘後撈出瀝干。

3、鍋中燒油，油熱先放肉翻炒至微熟盛出。

4、另起油鍋，炒香薑蒜末，下入胡蘿蔔丁翻炒一會，然後加入毛豆翻炒均勻；

5、最後倒入炒好的肉，再放點蠔油和鹽調味，翻炒幾下出鍋。

文章參考：搜狐