年夜飯吃魚有講究！「3種魚不吉利」千萬別端上桌　早知早受益：吃對了才會年年有餘富

進入到臘月以後，很多家庭都有製作鹹魚和臘魚的習慣，做好的鹹魚和臘月經過風乾以後可以保存很久，並且具有獨特的香味，不少地方也喜歡過年期間用鹹魚或臘月招待客人。

年夜飯作為一年之中最重要的家庭團圓宴，鹹魚和臘魚是不適合擺上餐桌的，因為這兩種魚的寓意並不是太好，而且現在生活水平提高了，物資供應充足，鮮魚是很容易買到的，鹹魚擺上年夜飯的餐桌不僅顯得不吉利，還多少有些寒酸。

分享一道適合擺上年夜飯餐桌的糖醋魚

1.銅鑼魚去鱗、魚鰓和內臟清洗乾淨，然後在魚身兩側改上牡丹花刀，加入料酒和鹽把魚身揉搓均勻。

2.麵粉和澱粉按照1：1的比例搭配好，加入清水和少許食用油調成呈直線流下的糊，把腌好的魚掛上糊，鍋中油溫六成熱時，提著魚尾使魚的花刀綻開，舀熱油淋在上面。

3.淋至表皮魚肉變硬以後，把魚頭尾碰觸在一起入鍋，炸至金黃定型後撈出，待油溫再次升高以後，把炸好的魚重新入鍋，炸至外焦里嫩後撈出擺放在盤中。

4.鍋中留底油爆香蔥薑絲，下入番茄醬炒出紅油，加入白糖、米醋和鹽，把湯汁調成酸甜口味的，淋入水澱粉勾濃芡汁，淋入熱油後把芡汁澆在魚身上即可。

年夜飯吃魚就是要講究個喜慶，所以這3種「不吉利」的魚千萬別端上餐桌，早知道早受益。

文章參考：今日頭條