端午將至！俗話「端午吃三黃，一年病不沾」3黃指什麼　做對了「避瘟祛毒」趕走霉運

導語：「端午吃三黃，一年病不沾」，端午將至，3黃指什麼？咋吃更受益。6月22日就是端午節了，對於節日的慶祝無非就是一些習俗活動和傳統美食的碰撞，端午節不例外。

在端午節，比較代表性的習俗就是掛艾草、賽龍舟、吃粽子等，在飲食習俗上粽子當然是必不可少的，而除了這一樣，在我們當地還流傳著「端午吃三黃，一年病不沾」的說法，下面就讓我們一起來看看這3黃指的是什麼？怎麼吃才能更受益？

這裡說的三黃是指黃鱔、黃魚和雄黃酒。端午也被稱為「五毒日」，端午節吃三黃，同樣是人們為了避瘟祛毒，趕走霉運，期望家人平安健康的習俗。這不僅是老祖宗流傳下來的飲食傳統，也是帶有一定科學依據的。黃鱔和黃魚正是最肥美的時候，食用後對身體有滋補效果，黃酒能夠清熱解暑，如今飲用也是正當時。提高身體免疫力的同時，就好比身體有了保護罩，避五毒自然不在話下。

一、黃鱔

推薦食譜：【紅燒鱔段】

1、首先把黃鱔去除內臟，再放進稍熱些的清水中燙洗一下，洗去表面的黏液。

2、接著把黃鱔後背改花刀再切成段放進盤中備用。

3、鍋中燒油，油熱後下入黃鱔段煎至表面定型後盛出來備用。鍋中留少許油，下入五花肉片炒出油脂，再倒入蔥薑片和多些蒜瓣炒香，蒜瓣要煎到金黃時再下入黃鱔段翻炒，接著烹入少許料酒和香醋，倒入醬油、蠔油和白糖、再加入適量開水，開鍋後，調入食鹽、胡椒粉，蓋上蓋轉小火燉十分鐘，最後大火收汁，湯至濃稠就可以出鍋裝盤了。