日本人每天都要吃！這2種「長壽菜」富含抗氧化物質　產量大我們卻少人吃：別再錯過了

長壽是每個人都嚮往的目標，而飲食是影響健康與長壽的重要因素之一。在日本，有兩種被譽為「長壽菜」的食材，在日本飲食中非常常見，不僅因為它們的美味，更因為它們所含的營養豐富，有助於提高身體健康和延長壽命。然而，在我們這儘管這兩種食材產量非常大，吃得人卻比較少，看完別再錯過了。

第一，地瓜葉

地瓜葉，作為一種純天然的綠色蔬菜，也被譽為「長壽菜」。它是紅薯植物的葉子部分，常常被人們忽視，但卻是一種富含營養的寶藏。地瓜葉在日本被廣泛食用，並且被視為促進健康和長壽的秘密之一。地瓜葉的烹飪方式多種多樣，可以涼拌、炒、煮湯或作為配菜加入各種菜肴中。其味道清新、口感嫩綠，非常適合搭配其他蔬菜或肉類食材，增加整體菜肴的美味與營養價值。推薦食譜蒸地瓜葉，鮮香不油膩，老少皆宜

食用方法：
1、蠔油地瓜葉

地瓜葉摘去老莖，用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水;燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入地瓜葉燙至葉子變軟，撈起瀝幹水;燒熱鍋內3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水;
加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽燙好的地瓜葉翻炒均勻，即可上碟。 

2、蒜茸地瓜葉
將嫩地瓜葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

3、地瓜葉燉冬瓜
鮮地瓜葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃幹，脈數。
溫馨提示：不是所有人都適合吃地瓜葉哦，腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用。

地瓜葉的做法簡單，口感好，蘸著蒜泥吃又香又鮮，好吃到停不下嘴。地瓜葉富含維生素和礦物質，如維生素A、維生素C和鉀，蒸熟後能夠更好地保留這些營養物質