馬鈴薯山藥靠邊站！它全身是寶「含鉀高、低脂低熱量」 　夏天吃「鮮嫩又補鉀」趕走疲勞

導語：入夏後，馬鈴薯山藥靠邊站，多吃它，全身是寶，隨手一炒，太香了！

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入夏後，天氣一天比一天熱了，這時出門是需要勇氣的，我剛出門買了一點菜，回來時已是滿身的汗。夏季氣溫高天氣熱，人經常是汗流浹背，而如果出汗太多，流失的不只是水分，還容易造成鉀離子流失，人如果缺鉀也就容易出現精神不振、睏倦、渾身乏力，沒有食慾等表現，因此，夏季適合多吃一些含鉀豐富的食物，例如：蘑菇。

很多人都聽說過「要想身體好，菌菇是個寶」這句諺語，菌菇全身都是寶，蘑菇是菌菇的一種，是一種營養價值比較高的蘑菇。它不但有著肉的口感，還具有其它蔬菜都有的高膳食纖維、低脂肪、低熱量的特點。夏天適量常吃一點對身體好處多多。

蘑菇也叫白蘑、雲盤蘑、可以炒可以蒸，也可以做湯吃。我們平時在購買蘑菇的時候，要挑菌蓋圓潤完整、表面光滑水靈、邊緣肥厚、菌褶直立不倒塌的拿；聞著有異味的蘑菇不要買，另外，盡量買新鮮的蘑菇，如果買泡在液體中的袋裝蘑菇，一定要多清洗幾遍後再烹飪。

【家常炒蘑菇】：

1.豬肉一塊切成片或塊，加入適量料酒、醬油攪拌至肉片吸收後再加入少許食用油，再次攪拌均勻後腌制10~15分鐘，這樣腌制的肉片炒好後，滑嫩好吃又入味。

2.蘑菇洗凈，用手將菌蓋上的髒東西仔細搓洗乾淨，然後去掉根部以後切成四半。鍋內加水，燒開後加入少許鹽，然後倒入蘑菇焯水，水再次燒開時，撈出蘑菇控乾水分，裝盤備用。

3.取2個雞蛋打散，熱鍋後加油，然後倒入蛋液，炒成大小均勻的雞蛋塊後，盛出備用。

4.另鍋中放油，燒至4成熱時放入肉片翻炒，將肉炒至表面微微變黃時再加入蒜片和蔥花翻炒，炒香後倒入蘑菇，繼續翻炒片刻後放入雞蛋塊，炒勻後加入適量鹽、一勺蠔油、少許胡椒粉、一勺醬油，大火翻炒均勻後，即可出鍋，美味即成，又鮮又嫩，好吃極了！

蘑菇這樣做非常地簡單好吃，喜歡吃蘑菇的朋友可以用這個方法試一下，蘑菇嫩滑爽口，清爽不油膩，特別適合炎熱的夏天吃。

另外需注意，蘑菇雖然營養好吃，但是也有禁忌，過敏體質、痛風和腎臟不好的人不要吃。