教你滷肉飯的做法,滷汁濃郁入口即化!想吃不必到外面買了!

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台灣是我一直想去但是一直沒有去的地方,聽說台灣省一是我國美食最多的省份,無論在哪個地區,都能看到「台灣美食」字樣的小吃攤。看著網上的旅遊美食攻略,不由得咽了咽口水。

說到台灣美食,就不得不說滷肉飯,這也是一道經典美食了,在心動不能行動的現在,就讓我們來做一道滷肉飯來解解饞吧。

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首先食材準備一下:

主料:五花肉500g,我選擇的是3線五花肉

輔料:洋蔥1個(或者紅蔥頭)、蒜適量、小蔥、香菇少許、八角2粒、冰糖20g、鹽適量、黃酒適量、老抽、生抽、雞蛋2個

開始烹飪:

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第一步:先把食材處理好,五花肉切丁(不用去皮),洋蔥切片、香菇切丁、大蒜切沫、小蔥切碎備用;

小tips: 切之前將菜刀用冷水泡一下,切的時候洋蔥的時候,部分揮發物就會溶解在菜刀上,這樣切的時候眼睛就不會因為揮發物質刺激流淚了。

第二步:把雞蛋煮熟,剝殼備用;

第三部:鍋內加入油少許,油溫稍微上升的時候下入洋蔥,慢慢煸香,待金黃酥香的時候剷出備用;

小tips:煸炒的時候,加入少許料酒可以去除豬肉的異味

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