教你一道家常菜「蔥油雞」簡單好吃味道香,週末就做吧




廣東人沉迷吃雞,由此更是催生了雞的種種做法,其中最出名的就是白切雞、鹽焗雞跟豉油雞,除了這三道最出名的菜之外,還有一道蔥油雞,也是非常的受歡迎。

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蔥油雞的做法也是非常的簡單,它的做法跟白切雞還有幾分相似,不過用到的調料卻是不盡相同。白切雞一般是用大蒜跟沙薑作為調料,而蔥油雞一般只用到生薑跟蔥。


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在廣東,做蔥油雞的材料可能每家都不一樣,今天就跟把我家做蔥油雞的方法給大家分享出來,喜歡的朋友可以先收藏起來,有空試一下哦,

【蔥油雞】

材料:雞(土雞最好)

調料:生薑、香蔥、鹽、花生油

【做法】

1.買回來的雞肉清洗乾凈瀝乾水分,然後放入大半勺的鹽、幾片生薑跟幾棵蔥,最後用薑蔥鹽把雞身塗抹一遍,腌制1小時以上,腌制的時間越長雞肉就越入味。


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2.趁著腌制雞肉的時間,現在來準備一些配料,準備好一塊生薑,一小把的香蔥,如果想要味道更香,可以加上一把的老蔥頭。把蔥白跟生薑都剁成末備用,把蔥花留下來備用.

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3.水燒開,把腌制好的雞肉放進去中大火蒸15-20分鐘,時間到了之後用筷子在雞腿上插一個小洞,如果有血水流出來就證明沒熟,如果沒血水流出來就證明熟了,可以出鍋了。

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4.蒸熟的雞肉拿出來稍微放涼,然後把雞肉切成塊,裝盤備用,可以把雞肉切好一點,這樣看起來也比較好看哈。

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5.鍋里放入適量的花生油,然後把準備好的蔥末、薑末倒進去,用小火慢慢的把香味熬出來,不要用大火,不然就會糊了。香味出來後放入小半勺的鹽,攪拌均勻後就可以關火了,關火後就把準備好的蔥花放進去攪拌一下。

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6.把做好的蔥油趁熱澆在切好的雞肉上面,這一道香噴噴的蔥油雞就做好了,這一道家常菜的香味非常濃又好吃,而且吃起來還不膩,大家可以試一下呀。




【注意】

把一把老蔥頭剁碎,放進去跟蔥末一起熬,味道會更香。


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