為什麼「韓國筷子」比較扁?他比較「中、日、韓飲食文化」歸納出正確解答!

生活中常見的筷子有中日韓三種,雖然都叫「筷子」,但三者長得卻很不一樣,為什麼會有這樣的差別呢?

筷子最早叫「箸」,起源於中國的商朝,後來在中華文化的影響下,亞洲一些其他國家也漸漸使用筷子作為主要的進食工具,不同的筷子就開始慢慢衍生出來了。

圖中深色部分是使用筷子的國家分布

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筷子形態的不同,主要是由於各國文化、飲食以及生活習慣的不同而造成的。下面就挨個說說,現在市面上常見的中、日、韓三種筷子都怎麼來的。


中式筷子


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筷子最早在煮沸的湯羹中撈菜使用,是從最原始形態的兩根木棍(或竹棍)進化過來的,所以形狀上基本都是圓柱形,到後來慢慢也有一些四方形的。

到了明代,隨著商品經濟繁榮,很多外來食材開始出現,這大大地豐富了原本的菜系、菜式,而筷子也隨之進行了改進。我們現在見到典型中式筷子頭圓尾方的形狀,就是在明代改進的。

這樣的改進好處很多!從功能上來說,保持圓柱形部分占較大的比例,會在夾取食物時方便省力,握起來也比較舒服;而方的一頭設計在尾部,則是可以在放置筷子時防止滑動,同時也便於工匠們在上面刻字,賦予每雙筷子不同的含義。

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從設計上來說,我們的祖先在創造物品時,講究將物品的實用和美觀合二為一,中式筷子的上圓下方,意味著「天圓地方」;其中方與圓之間的過渡,則體現了剛與柔之間的轉換。


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現在市面上一部分中式筷子將筷尾設計成圓角方形,使得筷子方圓間的過渡更自然,用的時候更舒適,很大程度上減輕了方形筷尾硌手的問題。

因為中國人在吃飯的時候通常都是一家人圍坐在一起,大家共同吃一桌菜,夾菜的距離相對比較遠,筷子長一點用起來會更方便。目前可以買到的中式筷子在長度上並沒有一個固定的標準,大多在 24-26cm 之間,在三種筷子裡算比較長的。

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日式筷子


日式筷子上寬下細,筷子頭是尖尖的,相比中式和韓式的筷子,它一般較短。日式筷子長成這樣大概有兩個原因:

一個是與日本人用餐習慣有關。

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日本人在吃飯時,一般都把飯菜湯碗全放在一個托盤上,每個人吃自己面前的一份,既不會像中國人一樣圍著大桌子一起吃,也沒有給別人夾菜的習慣,所以沒必要設計得太長。

 

另一個是和日本人吃的食物有關。

日本人吃的食物通常小巧精緻,尖細的筷頭用來剔撥食物更方便,同時他們也很喜歡吃海魚,筷子設計成尖頭更適合扎魚肉、剃魚刺。

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