提高人體免疫力!中老年多吃「5種蔬菜」穩定血糖 改善水腫:有效降低糖尿病的概率


蔬菜對於調控高血壓、高血脂和高血糖等慢性疾病非常有幫助,因為蔬菜一般含有大量的膳食纖維,而且微量元素含量也比較全面。今天小編主要給大家介紹五種對控制血糖和血壓有益的蔬菜,對改善多種慢性疾病也是有很多好處的。


蔬菜是最適合糖友的一類食物,因為它們能為人體提供極少的熱量,而且還含有十分豐富的膳食纖維與維生素,糖友每天的副食都應當以各種蔬菜為主。今天小編就給大家推薦幾種比較常見,價格十分親民,但是對控制血糖十分有益的蔬菜,大家可以參考一下。

 

一、空心菜

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【每日推薦食量】50克

【熱量】83.7千焦/100克

空心菜類似胰島素的營養物質,特別是紫色空心菜,其類胰島素物質含量更高,常吃可以有效降低餐後血糖。

空心菜含有十分豐富的膳食纖維,能夠延緩餐後血糖的上升,並增強飽腹感。空心菜屬於鹼性食物,而且含有大量的煙酸、葉綠素和維生素C等關鍵營養成分,具有提升人體抗病能力的功效。

【推薦吃法】椒絲空心菜

【材料】空心菜400克,紅椒20克,植物油4毫升,蒜蓉、鹽、雞精各適量。

【做法】

1、將空心菜洗淨切段;紅椒洗淨切絲備用。

2、鍋置火上,倒入植物油,用大火將油燒熱,放入蒜蓉爆香,再將空心菜、紅椒倒入鍋中略炒。

3、加入鹽、雞精等調味品炒勻即可。

【能量計算】總能量約498.7千焦,蛋白質9.7克,脂肪5克,糖類18克。

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二、包菜

【每日推薦食量】80克

【熱量】92千焦/100克

包菜富含維生素E,大量的維生素E可促進胰島素的生成和分泌,調節糖代謝;包菜所富含的維生素C、B族維生素、鉀等,能預防由糖尿病引起的高血壓等併發症。

包菜是一種熱量極低,水分含量極高的蔬菜,水分含量達到了90%,是最適合糖友的蔬菜之一。

日本科學家認為,包菜含有豐富的抗氧化性物質,維生素C含量比大白菜要高出一倍,具有延年益壽之功效。

值得注意的是,長期過量食用包菜會導致甲狀腺腫,在吃的時候還可以搭配一些含碘的食物,比如海帶等。

【推薦吃法】黑芝麻包菜心

【材料】包菜心500克,黑芝麻10克,橄欖油4毫升,鹽適量。

【做法】

1、將黑芝麻洗淨瀝幹水分,放入鍋內用小火慢炒,炒至散出香味時盛出晾涼。

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2、包菜心洗淨切片備用。砂鍋置於火上,放入橄欖油燒熱,投入包菜心炒1分鐘,加鹽調味。

3、用大火炒至熟透發軟,加味精拌勻起鍋裝盤,撒上黑芝麻拌勻即成。

【能量計算】總能量約836.8千焦,蛋白質9.5克,脂肪9.6克,糖類25.5克。

三、冬瓜

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冬瓜中含有膳食纖維,有助於防止餐後血糖急劇上升;冬瓜中幾乎不含糖類,也不含膽固醇,有助於糖尿病人控制和穩定血糖,防治高血脂等併發症。

冬瓜中富含B族維生素、維生素C、鉀、鈣、鐵、鎂、葫蘆巴堿、丙醇二酸等成分,能有效抑制人體內的糖類轉化成脂肪,改善肥胖、水腫、高血壓、高血脂等症狀,並有助於防治腎臟病變。


★降糖巧搭配

1、冬瓜+赤小豆

冬瓜可以與赤小豆搭配熬粥、做湯或製作豆漿,有助於緩解全身水腫、肥胖、高血壓、高血糖等症狀。

2、冬瓜+口蘑

冬瓜可以與口蘑搭配燒菜、炒或者做湯,有助於糖尿病人穩定血糖,改善便秘、水腫、肥胖、高血壓等症狀。

3、冬瓜+雞肉

冬瓜可以與雞肉搭配做燉菜或者做湯,有助於增強食慾、通利小便,幫助糖尿病人改善水腫、食欲不振等症狀。

★食用宜忌

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