她把番茄放冷凍庫凍成石頭！大家都覺得奇怪！想不到番茄退冰之後竟然會.....太神奇了！

事實上，像番茄這種水份多的食物萬一冷凍起來，水結冰體積變大，會破壞食物的組織。此外在退冰之後還可能變得爛爛的……

 

就像這樣不斷的幹癟下去，彷彿人們從大胖子瞬間甩肉下，導致皮膚變得異常松垮。

 

當然變成這副模樣的番茄，在口感上變得比原本的更沒有彈性，宛如是在吃顆熟爛的柿子一樣，爛爛的。 

 

不過這種番茄冰凍法對於快速剝皮可是很有效的，不少廚師、婆婆媽媽準備用來燉煮番茄的湯頭、或是番茄醬前，會先把番茄放置在冷凍庫裡面冰著，等要做飯前直接拿出來沖冷水，就可以快速剝皮，而且被冰透的番茄果肉一入熱燙的高湯裏更是一煮就化開入味。

 

看到這裡，是不是有學到了一項新的廚藝方法啦，針對番茄去皮這項任務，以後剝皮可以不用先熱燙、放冰水啦~分享出去，讓其他人看看結凍番茄的退冰過程吧！

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